Ogłoszenia
Ogłoszenia
- Animator Czasu Wolnego - Bułgaria
- KIEROWNIK DZIAŁU REZERWACJI
- Project Manager (Katowice)
- Specjalista ds. rezerwacji w jęz. polskim
- Specjalista ds.turystyki - biuro podróży w...
- Sprzedam pensjonat Rabka Zdrój
- B.P. ITAKA w C.H.M1 w Czeladzi zatrudni
- NEKERA - Specjalista Wsparcia Sprzedaży
- Młodszy Specjalista ds. obsługi klienta
- Doradca klienta Biuro Podróży Itaka Kraków M1
Sommelier na wagę złota
Restauracja Sunlight angelo Hotel w Katowicach ma teraz w ofercie usługi sommeliera. Goście obiektu mogą poradzić się specjalisty, jak smacznie i z gustem dobrać wino do posiłku.
Przez lata utarła się zasada, że czerwone wino podajemy do czerwonego mięsa, białe do białych mięs i ryb, natomiast słodkie do deserów. Obecnie liczą się indywidualne gusta i smaki.
Jak podkreśla Dariusz Szalkowski, sommelier restauracji Sunlight - W rzeczywistości nie sam produkt, a jego doprawienie decyduje o doborze wina do posiłku. Z reguły uwzględnia się jedną z dwóch zasad: podobieństwa albo kontrastu. Najważniejsze, żeby całość była harmonijna, również z upodobaniami gościa.
Nowa karta win restauracji Sunlight hotelu angelo Katowice wzbogacona została o kilka gatunków win, z różnych stron świata.
Kompozycje potraw również zostały przygotowane ściśle pod okiem sommeliera Dariusza Szalkowskiego, tak aby połączenie dań z królewskim trunkiem odpowiadało najbardziej wysublimowanym smakoszom.
Sommelier to enolog i psycholog w jednej osobie. Nie ma jednej recepty na stworzenie udanej harmonii między daniem, a trunkiem. - Sommelier musi posiadać szeroką wiedzę enologiczną, ale również być dobrym psychologiem - mówi Szalkowski. - Każdy z gości ma odmienne preferencje, dlatego dopiero po rozmowie z nim i poznaniu wybranego menu, mogę zaproponować dobór wina.
Dariusz Szalkowski w gastronomii jest już od szesnastu lat, z czego od dziesięciu pracuje jako sommelier. Studiował tajniki uprawy winorośli i metody produkcji i przechowywania win na Universite du Vin we Francji oraz podczas licznych kursów i szkoleń organizowanych m.in. Stowarzyszenia Sommelierów w Austrii, Dom Win Węgierskich w Budapeszcie czy też Wine & Spirit Trust. Jest współzałożycielem Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.
Komentarze
Tagi:
Dział gastronomia:
Przewodnik Michelin - więcej lokali z
Lepsza kondycja branży
Program inwestycji dla branży turystyka, horeca i
Oznaczenia pochodzenia geograficznego mają być lepiej
Dział dla turystów:
Udany pierwszy kwartał w Porcie Lotniczym
IGHP: Wielkanoc dobra, majówka będzie jeszcze
Starsze aktualności:
TSUE: Przewoźnik odpowiada za nienależyte udzielenie pierwszej
Ankieta KE dla
Sezon nad morzem nie jest
Jak sprzedawać w trudnych
eSky chwali system NDC
Chorwacja chce jeszcze więcej
ERIF BIG straszy klientów biur
Join Up! Polska uruchamia sprzedaż samych
Wzrost płacy minimalnej uderzy w hotelarstwo i
Programy wsparcia dla
Pasażerowie opóźnionego samolotu sami wykupili nocleg. Przewoźnik powinien to
Ecco Travel wraca z chińską
Nowy kierunek dla pracujących w branży turystycznej
Lufthansa chce porozumienia z Air China
Na czas strajku kolejarzy PKP Intercity honoruje bilety Przewozów Regionalnych
Opole: darmowe szkolenie dla gastronomii
Łódź: statystyki ruchu pasażerskiego za czerwiec
Emirates oferuje udogodnienia dla niewidomych
Nieoczekiwany finał hotelowej randki
Kolejarze zastrajkują we wtorek
Ełk: nawet 5 lat więzienia za zdemolowanie hotelu
Wiosenne porządki w beskidzkich kolejach linowych
Nowość na mapie połączeń dla narciarzy
Kto przewiózł najwięcej pasażerów?