Napiwki w restauracji według Sandry J. Dahmer i Kurta W. Kahla
Osoby wymienione w tytule należą do najwybitniejszych specjalistów do spraw gastronomii w USA. Po polsku ukazał się ich autorstwa „Podręcznik dla kelnerów”.
Czytamy w nim:
„Chociaż jego wysokość zależy od gestu każdego gościa, to są ogólnie przyjęte pewne zasady:
10% za mierną obsługę;
15% za obsługę średniej jakości;
18-20% za dobrą obsługę;
Ponad 20% za nadzwyczajną obsługę”.